डॉ. जिम्मी लाई ने 2015 में हांगकांग के चीनी विश्वविद्यालय से सम्मान सहित स्नातक की उपाधि प्राप्त की। उन्होंने 2022 में गैस्ट्रोएंटरोलॉजी और हेपेटोलॉजी में फेलोशिप प्राप्त की और वर्तमान में हांगकांग के चीनी विश्वविद्यालय के चिकित्सा संकाय में नैदानिक ​​सहायक प्रोफेसर हैं।

डॉ. लाई सिरोसिस और पोर्टल हाइपरटेंशन के अनुसंधान में सक्रिय हैं। उन्होंने उच्च-प्रभाव वाले जर्नलों में व्यापक रूप से प्रकाशन किया है और वे जर्नल ऑफ गैस्ट्रोएंटरोलॉजी एंड हेपेटोलॉजी के एसोसिएट एडिटर और क्लिनिकल गैस्ट्रोएंटरोलॉजी एंड हेपेटोलॉजी, एलिमेंट्री फार्माकोलॉजी एंड थेरेप्यूटिक्स और डाइजेस्टिव एंड लिवर डिजीज के संपादकीय मंडल के सदस्य हैं। उन्हें वर्षों से कई पुरस्कार प्राप्त हुए हैं, जिनमें 2022 में सर्वश्रेष्ठ थीसिस पुरस्कार (स्वर्ण पदक) और 2019, 2024, 2025 और 2026 में हांगकांग कॉलेज ऑफ फिजिशियन से युवा शोधकर्ताओं के लिए विशिष्ट शोध पत्र पुरस्कार, 2024 में एशियन पैसिफिक एसोसिएशन फॉर द स्टडी ऑफ द लिवर में अन्वेषक पुरस्कार और 2025 में हांगकांग एकेडमी ऑफ मेडिसिन से युवा फेलो द्वारा सर्वश्रेष्ठ मौलिक अनुसंधान के लिए स्वर्ण पदक शामिल हैं। डॉ. लाई को हांगकांग एकेडमी ऑफ मेडिसिन द्वारा विशिष्ट युवा फेलो के रूप में नामित किया गया है। वह बावेनो कोऑपरेशन के सदस्य, इंटरनेशनल क्लब ऑफ एसाइटिस की संचालन समिति के सदस्य और हांगकांग के चीनी विश्वविद्यालय में लिवर स्वास्थ्य केंद्र के सह-निदेशक हैं।