प्रोफेसर ली ने सियोल नेशनल यूनिवर्सिटी से स्नातक की उपाधि प्राप्त की है और एक यकृत एवं प्रत्यारोपण सर्जन के रूप में उन्होंने एक प्रभावशाली करियर बनाया है। उन्होंने सैमसंग मेडिकल सेंटर और कोरिया के राष्ट्रीय कैंसर केंद्र में काम किया है और जॉन्स हॉपकिंस यूनिवर्सिटी हॉस्पिटल में जीवित दाता यकृत प्रत्यारोपण (एलडीएलटी) सलाहकार के रूप में भी अपनी सेवाएं दी हैं। वर्तमान में वे कोरिया के सियोल नेशनल यूनिवर्सिटी के सर्जरी विभाग में प्रोफेसर हैं।

प्रोफेसर ली ने सैमसंग मेडिकल सेंटर में रहते हुए कोरिया का पहला सफल हेपेटोसाइट प्रत्यारोपण किया। उनका शोध लिवर प्रत्यारोपण में अधूरी जरूरतों को पूरा करने पर केंद्रित है, जिसमें हेपेटोसेल्यूलर कार्सिनोमा (एचसीसी) के लिए लिक्विड बायोप्सी-आधारित नैदानिक ​​और रोगसूचक मार्कर, हेपेटोसाइट और लिवर ट्यूमर ऑर्गेनॉइड, प्रत्यारोपण में माइक्रोबायोम अनुसंधान, ग्राफ्ट में जीन वितरण, कैंसर स्टेम सेल, एचसीसी के लिए लिवर प्रत्यारोपण के बाद इष्टतम प्रतिरक्षादमनकारी रणनीतियाँ और जीनोम-व्यापी एसोसिएशन अध्ययन (जीडब्ल्यूएस) शामिल हैं।

अपने शोध कार्यों के अलावा, प्रोफेसर ली ने लिवर प्रत्यारोपण के बाद पित्त संबंधी जटिलताओं को कम करने के लिए कई नवीन शल्य चिकित्सा तकनीकें विकसित की हैं, जैसे कि हाई हिलर डिसेक्शन (एचएचडी) और पित्त नली का टेलर्ड टेलिस्कोपिक रिकंस्ट्रक्शन (टीटीआर)। उनके काम ने राष्ट्रीय स्वास्थ्य नीतियों को भी प्रभावित किया है—उन्होंने कोरिया की मृत दाता लिवर आवंटन प्रणाली में सुधार लाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई, और अपने व्यापक शोध और प्रकाशनों के माध्यम से एमईएलडी-आधारित आवंटन और स्प्लिट लिवर प्रत्यारोपण के नियमों को लागू करने में योगदान दिया।

प्रोफेसर ली ने वैश्विक लिवर प्रत्यारोपण में महत्वपूर्ण योगदान दिया है। उन्होंने राष्ट्रीय कैंसर केंद्र में रहते हुए विदेशी रोगियों के लिए कोरिया का पहला जीवित दाता लिवर प्रत्यारोपण किया और 2013 से कजाकिस्तान, जॉर्जिया, म्यांमार, मंगोलिया और इंडोनेशिया में 200 से अधिक एलडीएलटी मास्टरक्लास आयोजित किए हैं। वे न्यूनतम चीर-फाड़ वाले लिवर प्रत्यारोपण में भी अग्रणी रहे हैं, 2016 से सभी दाता हेपेटेक्टोमी लैप्रोस्कोपिक रूप से कर रहे हैं और रोबोटिक और लैप्रोस्कोपिक तरीकों का उपयोग करके न्यूनतम चीर-फाड़ वाली प्राप्तकर्ता सर्जरी में विश्व में पहली उपलब्धि हासिल की है।

वर्तमान में, वे कोरियन लिवर ट्रांसप्लांटेशन सोसाइटी के पूर्व अध्यक्ष और इंटरनेशनल लिविंग डोनर लिवर ट्रांसप्लांटेशन ग्रुप (iLDLTG) के महासचिव के रूप में कार्यरत हैं। शल्य चिकित्सा और अकादमिक भूमिकाओं के अलावा, वे वैश्विक स्वास्थ्य सेवा पहलों में अग्रणी हैं। उन्होंने सियोल नेशनल यूनिवर्सिटी हॉस्पिटल में दो वर्षों तक वैश्विक योजना और विकास के उपाध्यक्ष, पांच वर्षों तक अंतर्राष्ट्रीय स्वास्थ्य सेवा केंद्र के कार्यकारी निदेशक के रूप में कार्य किया है और कुवैत में कोरिया की अस्पताल परियोजना में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है।