Vincent Wong menjabat sebagai Mok Hing Yiu Professor of Medicine dan memimpin Divisi Gastroenterologi dan Hepatologi di Universitas Cina Hong Kong. Penelitiannya terutama berfokus pada hepatitis virus dan penyakit hati berlemak, dengan penekanan khusus pada pengembangan dan penerapan tes non-invasif untuk skrining, diagnosis, dan penentuan prognosis. Secara khusus, ia berkontribusi dalam komite penulisan yang bertanggung jawab merumuskan pedoman dari Asian Pacific Association for the Study of the Liver, American Gastroenterological Association, dan European Association for the Study of the Liver. Ia telah menulis lebih dari 650 publikasi di jurnal-jurnal kedokteran internasional. Indeks h-nya menurut Google Scholar adalah 135 per Maret 2025. Ia menjabat sebagai editor associate untuk *Journal of Hepatology* dan menjadi anggota dewan redaksi untuk publikasi ternama seperti *Gastroenterology*, *JHEP Reports*, dan *Clinical and Molecular Hepatology*. Ia pernah menjabat sebagai presiden Asosiasi Studi Penyakit Hati Hong Kong dari tahun 2015 hingga 2017, serta Ketua Dewan Spesialisasi Gastroenterologi dan Hepatologi di Hong Kong College of Physicians dari tahun 2022 hingga 2025. Beliau telah dianugerahi penghargaan penelitian dari organisasi-organisasi terkemuka seperti Asian Pacific Association for the Study of the Liver, Asian Pacific Digestive Week Federation, British Society of Gastroenterology, Hong Kong College of Physicians, Biro Kesehatan Pemerintah Daerah Administratif Khusus Hong Kong, serta Kementerian Sains dan Teknologi dan Kementerian Pendidikan Tiongkok.