ভিনসেন্ট ওং হংকং-এর চাইনিজ ইউনিভার্সিটিতে মেডিসিনের মোক হিং ইউ অধ্যাপক পদে অধিষ্ঠিত এবং গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজি ও হেপাটোলজি বিভাগের প্রধান হিসেবে দায়িত্ব পালন করছেন। তাঁর গবেষণা প্রধানত ভাইরাল হেপাটাইটিস এবং ফ্যাটি লিভার ডিজিজকে কেন্দ্র করে পরিচালিত হয়, যেখানে স্ক্রিনিং, রোগ নির্ণয় এবং পূর্বাভাসের জন্য নন-ইনভেসিভ পরীক্ষার উন্নয়ন ও প্রয়োগের উপর বিশেষ মনোযোগ দেওয়া হয়েছে। উল্লেখযোগ্যভাবে, তিনি এশিয়ান প্যাসিফিক অ্যাসোসিয়েশন ফর দ্য স্টাডি অফ দ্য লিভার, আমেরিকান গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজিক্যাল অ্যাসোসিয়েশন এবং ইউরোপিয়ান অ্যাসোসিয়েশন ফর দ্য স্টাডি অফ দ্য লিভার-এর নির্দেশিকা প্রণয়নের দায়িত্বে থাকা লেখক কমিটিতে অবদান রেখেছেন। আন্তর্জাতিক মেডিকেল জার্নালে তাঁর ৬৫০টিরও বেশি প্রকাশনা রয়েছে। মার্চ ২০২৫ পর্যন্ত গুগল স্কলার অনুসারে তাঁর এইচ-ইনডেক্স ১৩৫। তিনি জার্নাল অফ হেপাটোলজির সহযোগী সম্পাদক এবং গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজি, জেএইচইপি রিপোর্টস, এবং ক্লিনিক্যাল অ্যান্ড মলিকুলার হেপাটোলজির মতো বিখ্যাত প্রকাশনাগুলির সম্পাদকীয় বোর্ডের সদস্য হিসেবে দায়িত্ব পালন করছেন। তিনি ২০১৫ থেকে ২০১৭ সাল পর্যন্ত হংকং অ্যাসোসিয়েশন ফর দ্য স্টাডি অফ লিভার ডিজিজেস-এর সভাপতি এবং ২০২২ থেকে ২০২৫ সাল পর্যন্ত হংকং কলেজ অফ ফিজিশিয়ানস-এর গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজি ও হেপাটোলজি স্পেশালিটি বোর্ডের চেয়ারম্যান ছিলেন। তিনি এশিয়ান প্যাসিফিক অ্যাসোসিয়েশন ফর দ্য স্টাডি অফ দ্য লিভার, এশিয়ান প্যাসিফিক ডাইজেস্টিভ উইক ফেডারেশন, ব্রিটিশ সোসাইটি অফ গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজি, হংকং কলেজ অফ ফিজিশিয়ানস, হংকং এসএআর সরকারের স্বাস্থ্য ব্যুরো এবং চীনের বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি মন্ত্রণালয় ও শিক্ষা মন্ত্রণালয়ের মতো স্বনামধন্য সংস্থা থেকে গবেষণা পুরস্কারে ভূষিত হয়েছেন।