ヴィンセント・ウォン氏は、香港中文大学（CUHK）において、モク・ヒン・ヤウ医学教授および副学長（研究担当）を務めています。同氏の研究は主に脂肪性肝疾患と肝線維症を中心に展開されており、特にスクリーニング、診断、予後予測のための非侵襲的検査法の開発と応用に重点を置いています。 特に、アジア太平洋肝臓学会（APASL）、米国消化器病学会（AGA）、欧州肝臓学会（EASL）のガイドライン策定を担当する執筆委員会に貢献した。国際的な医学雑誌に700編以上の論文を発表している。『Journal of Hepatology』の副編集長を務めるほか、『Gastroenterology』、『Gut』、『Hepatology』、『Clinical and Molecular Hepatology』などの著名な医学雑誌の編集委員も務めている。 2015年から2017年まで香港肝臓病学会の会長、2022年から2025年まで香港内科医学院の消化器・肝臓病専門委員会の委員長、2018年から2026年まで香港中文大学（CUHK）消化器・肝臓病学部門長を務めた。 また、アジア太平洋肝臓学会、アジア太平洋消化器週間連盟、英国消化器病学会、香港内科医学院、香港特別行政区政府保健局、ならびに中国科学技術部および教育部といった権威ある組織から、研究賞を受賞している。